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      果酒生產線的發展前景
      - 2020-02-06-

        隨著社會的發展進步, 生活水平的不斷提高, 過度飲酒的危害受到重視, 符合現代人口味與品位需求的果酒受到越來越多的追捧。從果酒發展現狀, 果酒分類與生產工藝, 市場常見果酒的發展前景中, 由此可見果酒生產線的重要性。

        酒以糧食為原料, 經釀制而成的一種含酒精飲料, 主要分為白酒、啤酒和果酒?!妒辣景朔N (增訂本) 》陳其榮謂:“儀狄始作, 酒醪, 變五味, 少康 (一作杜康) 作秣酒。儀狄、少康皆夏朝人, 即夏代始有酒。余以為此種酒, 果實花木為之, 非谷類之酒?!比藗兯傅木茟摼褪枪???梢哉f, 酒的文化和歷史就是中華文明發展的寫照。

        中國傳統的酒是以淀粉或糖質原料釀制的白酒, 屬于世界六大蒸餾酒之一。乙醇含量相對果酒較高, 還含有酸、脂、醇、醛等有機物。適量飲酒, 有益健康;但長期酗酒, 會產生危及生命的疾病。據資料顯示, 每年死于與飲酒相關疾病的人超11萬。啤酒是以麥芽、水為主要原料加入啤酒花, 經過酵母發酵而成, 主要的成分是乙醇、糖類、二氧化碳、多酚物質等, 具有營養價值、低酒精度、適宜飲用人群廣等特性。

        果酒生產歷史悠久, 根據文獻記載, 自漢代以來, 我國一直都有果酒生產的記載, 而且種類繁多。果酒是以果品為原料釀制而成的一系列低酒精度飲料, 根據不同生產工藝可以分為不同種類。目前, 比較常見的果酒是葡萄酒, 具有原料廣、品種繁多、氣味吸引人、酒度低和營養價值高等優點。果酒生產線的發展也可以體現現代設備的發展。


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